手羽先とジャガイモをビニール袋に入れ 酒、塩麹、コショウを加え肉にすりこみ３０分おく 180℃のオーブンで15分程焼く 手羽先は皮が香ばしく、中が塩麹の旨みと香りがしみ込み しっとり柔らかく、とても美味しいです (塩麹は肉を柔らかくする効果あり)

先日収穫したニンニクをオリーブオイルで漬けました ニンニクは皮をむき、みじん切りし（好みの大きさで) 清潔な瓶に入れます オリーブオイルをニンニクが隠れるように注ぐ １０日間程はふたを緩めにして常温で保存 その後はしっかりふたを閉め常温保存でき…

小玉スイカに花が咲いている 苗を植えつけして１週間後に生育のため水をかけます スイカ栽培は久しぶりですが、成長が楽しみです サツマイモ（紅はるか) 苗を植えつけて２週間です 一度は枯れて１週間ほどで新芽が出てきます (カラスがいたずらすることもあ…

メロン、デコポン、ゴールデンキウイ、せとか、バナナ を頂きました ゴールデンキウイはグリーンキウイより酸味が少なく さっぱりした甘味で美味しいです

卵、トマト、レタスの炒めもの 味付けは塩麹とコショウ 塩麹を入れるとコクがでます

昨年の９月下旬に植えつけたニンニクを収穫 ６月上旬に収穫する予定でしたが、 仮掘りしてみて、今日採ることに 球の尻部が平らになっているのが収穫適宜ですが 掘ってみると、少し遅すぎたかなと思うものもあり見極めが難しい 株を引き抜き根を切り、皮を１…

キュウリを切って、塩麹（自家製)であえるだけ 簡単ですね 塩味を控えめにしてるので、 麹の甘味がありキュウリの旨みが味わえます

早起きし畑へ 小玉スイカとウリの苗植えです ポットに種まきし、本葉６～７枚になったら 準備しておいた畝に植えます 風よけに、あんどんを立てビニール袋でおおい 周囲に刈った草をしく 近くに２本以上植えて受粉しやすくする 実がつくようにスイカは摘芯し…

ニンジンと昆布は細切り 干ししいたけは水に入れ戻し細切り 鍋に醤油、みりん、酒、しいたけの戻し汁を入れ ニンジン、しいたけ、昆布を１０分ほど煮る 粗熱がとれたら米麹を入れ(60℃以下になってから) かき混ぜた納豆も入れまぜて、ゴマをふる 数日置くと麹…

今から半年前、私は今までにない体調不良でした 食事は普通に取っているつもりなのに 体重が3ｋ以上減ってしまい、体力や気力がなくなっていた 寝つきが悪く、朝なかなか起きれない 顔に艶が無く、クマができ、肌も乾燥していて 髪の毛にも艶がなく抜ける量…

春キャベツ、ニンジン、ミズナを塩麹で漬けてみました 塩麹は自家製で冷蔵庫に保存しているもの 野菜を切り塩麹を混ぜるだけ、簡単です 野菜と麹の旨みが合わさり、さっぱりとして美味しい

レモンの花が咲いています 花が咲いても、その数だけレモンが成るわけではないですが いくつ実をつけてくれるか楽しみです

甘酒の季語は夏です 夏バテ防止として昔から飲まれてきました ビタミン、ミネラルが豊富で必須アミノ酸が含まれてるので 今では飲む点滴と言われています 甘酒の作り方には色々ありますが 甘酒の素を作ります 生米麹（いつもは乾燥米麹ですが、今回は生で)30…

空心菜、はじめまして 種まきから2週間です 空心菜は栄養成分 ビタミンA・C・B1・B2・K、カリウム、カルシウム、 マグネシウム、鉄分、葉酸 がたっぷりだそうですよ 嬉しいですね 前日が晴れで、当日も晴れの朝に収穫すると 抗酸化力が高いということです 収…

赤ワイングラスを頂きました オシャレなグラスですね ワイングラスの老舗リーデルのもの 赤ワインと合う料理を考えなくてはね

サツマイモのツルを購入 前日までに水1ｃｍ程につけておく 高畝に斜め45度に葉が地上に３枚出るようにツルを差し、土を密着させ植える 畝を刈った草で覆い、直射日光が当たらないようにする

生麹300g・塩100g・水400ccで塩麹を作ります 麹を手でよくもみほぐす 塩を加えしっとりするまで混ぜる 水をひたひたになるまで加え 乳白色で、とろみがつくまで手でよく混ぜる 清潔な容器に入れ蓋をして、温度変化の少ない所に置く 1日1回混ぜ、常温で1週間…

新ジャガイモ（自家製)は皮のまま茹で、 粗めにつぶす 熱いうちにドレッシングを少しかけておく くし切りのゆで卵とスライスしたタマネギとアボガドをまぜ ドレッシングをかけ混ぜる 器に盛り付け、ローストした刻みくるみと水菜を飾る 〔ドレッシング〕 り…

ジギタリス ゴマノハグサ科と言われるのが分かるように 花びらにゴマ模様があります 鉢に苗を植えたものが、丈が１ｍに育ってます 初めて我家に来たジギタリスを楽しんでます

茨城「石黒たまご園」のことをテレビで観ました！ 美味しい卵で人気だそうです この卵食べてみたいです 鶏の健康を第一に考え 平飼いし、ヒヨコから育てていてる よいヒナ・よいエサ・よい飼い方を大事にしていて その中で、よいエサが特に興味深いのです エ…

甘夏の花 甘くて爽やかな香りに誘われて虫たちが集まってくる 蜂も多く、ちょっと近くに寄れない 虫たちのおかげで、また実が成ると思うと有難いことね

歩幅広く速足でウォーキング 人通りの少ない田舎道を 途中、自菜園に行き雨上がりの様子を見たり 他の畑も観察する 植える野菜の種類や支柱の立て方が参考になる 折り返す途中のドラッグストアで買物 そこで、 なんと、 マスクが替えた！ ラッキー🎶 1人1袋 5…

新ジャガイモ（自家製)の中でも、直径2ｃｍ程の小芋と スナップエンドウ（自家製)を煮ました 新ジャガは皮のままで、煮汁を絡めるように煮ると美味しい ミニトマトのマリネ ミニトマトはヘタを取り熱湯に入れた後 冷たい水の中で皮を取り、マリネ液につけます

宮崎の郷土料理「まだか漬け」 切干大根（自家製)・ショウガ（自家製)・入り大豆 出汁昆布・するめ(さきいかで代用) 家にある食材ばかりなので 初めて作ってみました 合わせ酢が見た目よりさっぱりとして 唐辛子がきいて、後を引く美味しさでした

ストロベリーキャンドル マメ科の多年草ですが、暑さに弱く夏になると枯れるので 日本では一年草 畝と畝の間に緑肥作物を植えていると 土がかたくならず、水はけがよくなる 緑肥作物には虫のすみかになる その中の益虫が野菜を食べる害虫を退治してくれる ま…