ニンジンと昆布は細切り 干ししいたけは水に入れ戻し細切り 鍋に醤油、みりん、酒、しいたけの戻し汁を入れ ニンジン、しいたけ、昆布を１０分ほど煮る 粗熱がとれたら米麹を入れ(60℃以下になってから) かき混ぜた納豆も入れまぜて、ゴマをふる 数日置くと麹…