ユリ根の含め煮

北海道産のユリ根

京都では８月～秋、北海道では10月～年末に出荷され

栄養価も高く、カリウム、葉酸、食物繊維があるのだとか

ユリ根というと茶碗蒸し、というのが私のイメージですが

その他に含め煮、味噌汁、卵とじ、かき揚げ、甘露煮にも良いそう

ユリ根は含め煮にしました

お酒たっぷりで煮て、塩だけで味付け

ほどよい甘さで、ホクホクに仕上がりました

美味しかったです